Rammelsberg gilt als Autorität auf dem Gebiet der mineralogischen Chemie und erwarb sich auch Verdienste um die Analyse. Das Mineral Rammelsbergit ist nach ihm benannt. Er veröffentlichte u.a.: Handwörterbuch des chemischen Teils der Mineralogie (1841, 5 Supplemente 1843-53), welches später als Handbuch der Mineralchemie (1860, 2. Aufl., das. 1875, Ergänzungsheft 1886) erschien; Lehrbuch der Stöchiometrie und der allgemeinen theoretischen Chemie (1842); Lehrbuch der chemischen Metallurgie" (1850, 2. Aufl., 1865); Lehrbuch der Kristallkunde (1852); Handbuch der kristallographischen Chemie" (1855); Handbuch der kristallographisch-physikalischen Chemie (1881-82, 2 Bde.); Grundriß der Chemie" (5. Aufl.,1881); Anfangsgründe der quantitativen mineralogischen und metallurgisch-analytischen Chemie (1845); Leitfaden für die qualitative (7. Aufl., 1885); Elemente der Kristallographie (1883); Chemische Abhandlungen 1838-1888 ( 1888).